Kỹ Thuật Rang Và Đặc Tính Của Hạt Cà Phê

Để có một ly cà phê ngon và có mùi thơm đặc trưng, kỹ thuật rang đóng một vai trò rất quan trọng bên cạnh nguyên liệu đầu vào. Cách phân loại phổ biến nhất hiện nay bao gồm: rang sơ (light roast), rang vừa (medium roast) và rang kỹ (dark roast).